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把握行业动向,紧跟时代潮流

作者:责任编辑 来源:未知 发布时间:2016-10-19
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李泽隆是四川宝莲酒业有限公司的董事长,在白酒行业内摸爬滚打了数年,熟悉各种白酒酿造技术,同时擅长品酒,在行业内颇有名气。在他的领导下,四川宝莲酒业有限公司一次次突破白酒酿造技术的瓶颈,屡创佳绩,成为中国白酒行业中的领头羊。为了提高公司抵御风险的能力,李泽隆时刻关注市场动态,准确把握行业发展现状,并根据实际情况制定出切合实际的发展规划。

本期笔者就走进了四川宝莲酒业有限公司,对李泽隆进行专访,他为我们讲述了他从事白酒行业以来的经历以及在多年发展过程中积累下来的真知灼见。

对白酒酿造工艺研究的坚持

李泽隆在白酒行业颇有名气,一方面是因为他精于酿酒技术和品酒,另一方面是他善于企业管理,可以说四川宝莲酒业有限公司能够有今天的成绩,树立了良好的形象,赢得了不错的口碑,与董事长李泽隆的能力和实力有直接关系。

谈到自己的经历,李泽隆表示,自己在这一行业中能够坚持下去,主要是源于对白酒文化的热爱。“最初接触白酒酿造工艺时,我就发现其中有很多学问,包括对原料的筛选、对温度、湿度、时间的控制,以及如何窖藏、如何品酒等。要想酿出好酒,仅仅掌握基本工艺流程是不够的,还需要积累丰富的经验,在实践中提升自己的综合水平。也就是说对酿酒工艺的研究必须建立在实践基础上,一边探索,一边提升自己的酿造技术,完成对传统工艺的改良,而不是凭空想象。在酿酒工艺研究过程中我能体会到很多乐趣,不仅深入了解了中国的白酒文化,对世界八大蒸馏酒也有所涉猎,感觉自己每天都处于学习和进步之中。”

多年来,李泽隆坚持研究白酒酿造工艺,并取得了丰硕的成果。从他的话语中我们可以看出,他的坚持源于热爱,这种热爱会促使他在这条道路上一直走下去,创造出更加辉煌的成绩。

白酒酿造行业发展现状分析

李泽隆在管理四川宝莲酒业有限公司的过程中,一直非常关注白酒行业的发展形势。他认为,企业的发展要将整个行业作为依托,如果忽视对行业形势的研究,公司在发展过程中就容易出现发展目标不明确、发展重点不突出等问题。因此,李泽隆时刻关注市场动态,并将其作为制定公司发展规划的重要依据。

对于白酒行业发展现状,李泽隆给出以下观点:首先,当前行业运行整体平稳,产量呈现出小幅度回升的趋势。且白酒生产向传统优势产区集中,四川作为传统白酒产地之一,在生产和销售过程中表现出一定优势。从白酒生产的角度来看,过去十几年中,大量资本涌入白酒市场,导致在短时间内企业产能高速增长,白酒价格迅速上升。出现这一现象的原因主要有两个,一是该产业的高盈利性,二是该产业的高成长性。随着市场的不断调整,这种高产能、高价格的局面得到了缓解,一些企业开始缩减生产量,利润明显下降。经过一段时间的调整,企业逐渐适应了这种形势,可以说经过一系列波动后白酒行业呈现出了平稳运行的趋势;从白酒消费的角度来看,中低价位产品需求日益增长,消费结构逐渐优化,消费者更加看重性价比,高端白酒市场开始缩水。

其次,当前白酒行业处于转型期,企业创新初见成效。一方面,白酒企业对市场的判断更加理性,希望通过产品、渠道以及商业模式等多个角度的改革,提高自己的创新能力,实现自身的可持续发展,灵活应对市场形势的变化;另一方面,白酒企业对市场需求的研究越来越深入,在调整产品结构的过程中,将市场需求作为根本导向,对白酒价格进行合理调整,不断扩大消费人群。如今年轻人消费群体以及商务消费群体占据白酒市场的很大份额,为了满足实际需要,很多白酒企业推出了一些新口味产品,受到普遍欢迎。

最后,白酒企业更加注重与相关企业的深度合作,资源整合趋势明显。尤其是厂商与经销商之间会相互协调,将自身的优势充分发挥出来,合作开发适应市场需求的新产品。除此之外,还要根据产业链特征对商业模式进行创新,对分销渠道进行合理调整。尤其是电子商务出现以后,白酒网络直销成为新的业绩增长点。这就要求企业能够认清形势,加强与电子商务企业之间的合作,建立属于自己的直销平台,形成全新的商务模式,促进白酒市场的健康发展。

专访过程中,李泽隆从行业运行状态、行业转型成效以及商务模式等几个角度对白酒行业发展现状进行了深入分析,加深了我们对这一行业的了解。从这些观点中我们可以看出,李泽隆对白酒市场的把控非常精确,这就是四川宝莲酒业有限公司能够平稳度过各个时期的主要原因。他表示,自己会继续加强对行业发展形势的研究,为公司的进一步发展做充足的准备,同时也为整个白酒行业的进步贡献自己的力量。

以工艺求生存、用质量谋发展

市场时刻都在发生变化,企业要想适应这种变化,必须提高自身实力。四川宝莲酒业有限公司多年来致力于完善白酒酿造工艺,在保留传统酿造方法的同时改进细节,实现了对传统酿酒工艺的传承与发扬。同时,公司还非常注重产品质量管理,用品质赢得消费者的信任。

对于这种重工艺、重质量的发展模式,李泽隆给出以下解释:“酿酒工艺是白酒企业的根基,酒的品质、价格等都取决于工艺,可以说白酒企业之间的差异主要体现在酿酒工艺上。宝莲酒具有悠久的历史,在酿造工艺上具有独到的优势,一方面,我们公司是传统工艺的受益者,很多经典的酿酒理论、方法是公司存在和发展的前提;另一方面,我们也是酿酒文化的传承者和发扬者,要积极对传统工艺进行改良,做到与时俱进,更好的满足现代市场的需求。所以对酿酒工艺的研究是四川宝莲酒业有限公司不变的主题。而公司的产品最终面向的是消费者,他们的评价决定了产品和公司的信誉,所以必须对产品质量予以重视。业内人士几乎都知道,我们公司对产品质量非常重视,对生产过程管理得很严格,尤其注重对原料的把关。原料采购是酿酒的第一步,也是非常关键的一步,如果原料质量不过关,就很难酿出好酒。我们公司会专门安排工作人员对购进的原料进行审核,确认原材料是最优质的以后才能正式进入到酿酒工序。目前看来,我们公司生产的白酒非常受欢迎,消费者对“宝莲”品牌的认可度较高,这就是我们重视质量的结果。但是我不会因此放松要求,相反会更加重视质量控制工作,要求所有员工树立质量意识,维护产品信誉,赢得良好的口碑,用高质量产品赢得市场。”

          正是因为对酿酒工艺以及产品质量的重视,四川宝莲酒业有限公司才有了今天的辉煌。李泽隆表示会坚持下去,进一步完善酿酒工艺,提高产品质量,实现公司的健康发展。

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